#الكبدة_بالردة_وسلطة-الكبدة_بلسان_العصفور
تحتوى الكبدة على نسبة عالية من الحديد علاوة على بعض الفيتامينات مثل
فيتامين أ
فيتامين ب٢
فيتامين ب٧
*طريقة عمل كبدة الردة*
١- نصف كيلوجرام كبدة شرائح
٢- عمل التتبيلة وهى عبارة عن
ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كسبرة ناشفة ، بهارات كبدة
٣ معالق خل ، عصير ليمونة ، عصير بصل ، صلصة الهريسة
٣- تتبل الكبدة من ١٠ إلى ١٥ دقيقة
٤- عمل الكفر
كوب ردة + نصف كوب دقيق + ملح وفلفل
٥- توضع الكبدة فى الرده وتضغط جيدا
٦- تسخين الزيت توضع الكبدة وتترك لتطهى على نار هادئة
*طريقة عمل سلطة الكبدة بلسان العصفور*
١- يوضع الزيت فى إناء وتوضع الكبدة وتشوف
٢- يوضع البصل ويقلب حتى يأخذ اللون ثم يوضع الثوم المفروم
٣- عند ظهور الريحة توضع الصلصة
٤- وضع لسان العصفور بعد تحميرة فى الزيت
وضع الماء الساخن
ويترك لحين النضج
وبالهنا والشفا